(網路轉載)
 
 

十穀米的真實故事

 
 



3Q, 善意提醒 五穀, 十穀或多穀 都請注意

為了健康,大家都說要吃五穀米,少吃白米,可是專家說,有四種人不能吃,吃多了更糟糕。像是腎臟病患,就絕對禁止吃五穀米,還有痛風和貧血的人,也不能多吃,這種說法,徹底顛覆大家對五穀米,總是健康養生的觀念。

香噴噴的五穀雜糧米飯,一碗裡頭,加入了糙米、薏仁、燕麥片、小米和黃豆,不像白米飯那麼細緻,吃起來還有點粗粗硬硬的口感,到底為什麼要吃?錯錯錯,健康養生的觀念,可不是人人都適合,尤其有四種人,千萬不能吃,消化能力有問題的人,如果有胃潰瘍,吃進纖維超多的燕麥糙米,不但不能消化,反而更容易脹氣,還有貧血和缺鈣的人,因為榖類的植酸和草酸過高,也會讓鈣和鐵,不容易吸收,最不能吃五穀雜糧的是腎臟病患,因為五穀類通常都有豐富的鉀和磷,但是腎臟病患無法代謝,血液的磷濃度太高,可不是好事。就連糖尿病和痛風患者,也不能吃五穀雜糧,因為吃太多五穀雜糧,等於攝取太多澱粉和豆類,痛風會更嚴重,專家的話,解開五穀雜糧的迷思,其實一般人一天只要吃一餐就已經足夠了。


藥食同源是東方人的養生特色,以養生觀點五穀米是肯定對身體有幫助的,但若有特殊體質的話,如同上述所說的四種人(像是腎臟病患,消化能力有問題的人,就絕對禁止吃五穀米,另外痛風和缺鈣貧血的人是不宜吃太多的,但也並非就完全不能吃。

評論:以養生觀點五穀米是確定對身體有幫助,若非以養生為目的,身體機能是處於恢復期的話,最好還是以醫生及營養師的意見為主。


三軍總醫院營養部主任王秀媛表示,多榖米雖然營養多元,但有些人並不適合過度食用:

1.腸胃不佳者:多穀米纖維含量高,現在雖強調多食用粗纖維,但腸胃吸收差、易有脹氣、常腹瀉的人食用,會更加促進腸子蠕動,造成不適。

2.腎功能差者:多穀米含磷成分高,無法排除,吃了反而有害。

3.老人與小孩:老人咀嚼功能差、兒童腸胃系統尚未健全,建議從烹調的方式改變,例如煮成粥或買研磨燕麥片添加食用。