(網路轉載)
 
 

豆腐的祕密

 
 


豆腐的祕密~一定要看喔

有關豆腐具有防治疾病的作用的說法,到底有什麼科學依據呢?
1999年11月份,美國FDI通過一個豆類的研究報告,證實豆製品對治療心血管疾病有確實的療效。

早在幾年前,我國就實行了大豆計劃行動,這項行動的主要內容就是:提議全國的青少年都要多喝豆奶。
那麼,喝豆奶究竟有什麼好處呢?

兒童喝了豆奶以後,身高增加,智力增強,再一個就是貧血率下降。
吃豆腐對更年期女性有幫助。

最近專家發現,豆腐當中含有大量類黃酮。多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。
但因為類黃酮溶于水,因而豆腐在製作過程中會有大量的類黃酮流失。

所以,多喝豆漿是保持大豆中類黃酮的好方法。
常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。

專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便秘

現在,我們許多家庭都自己買了豆漿機,在家磨豆漿喝,
但人們一般在磨豆漿的時候,往往把產生的豆腐渣當作廢料一樣扔掉。

其實,豆腐渣的營養非常豐富,常吃還能防治許多疾病。

美國科學家發現,豆腐渣中含有較多的抗癌物質——異黃酮,常吃點豆腐渣製成的食品,便可以預防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大腸癌。

新鮮的豆腐經過冷凍之後,會產生一種酸性物質,這種酸性物質,能夠破壞人體內積存的脂肪,達到減肥的目的。

凍豆腐雖然經過冷凍,但是,營養成分不會受到破壞,不會造成明顯的饑餓感。
所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對於許多急於減肥的朋友,不能不說是一種新方法。

豆腐乳是咱們老百姓最喜歡的一種豆製品,
像北京人喜歡吃上兩口王致和的臭豆腐、醬豆腐;

無論是哪一種,專家告訴我們說,
這豆腐一經發酵之後,最大的變化是產生出了大量的維生素B12,
而人體要是缺少了維生素B12呢,就會加速大腦的老化。

所以,我們要經常吃一些經過發酵的豆腐,這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆症是有好處的。

最後,需要提醒大家的是,因為菠菜葉酸會對豆腐中的鈣的吸收有一定影響。
所以,建議大家儘量避免把菠菜和豆腐同吃。

豆製品既方便食用,口味又好,但是我們在食用的時候也要注意,
有一些在市場上出售的熏製品,是一些不正規的廠家生產的,
它所使用的醃製劑當中含有大量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種致癌的物質。

所以,我們還是儘量少吃薰製品。

最後祝大家生活平安.快樂.